Mantı（トルコ風ラビオリ）

今日はmantıというトルコ風のラビオリの紹介です(^▽^)/
これはトルコ人の友人が教えてくれたものです。

が、これが結構時間がかかる…(;^_^A
私は出来上がりまで３時間以上かかりました。
なので時間のある時に作った方がよさげです

味はトマトベースのトルコ料理独特のスパイスの利いたラビオリで

　　　good！

でした




＜材料（二人前）＞

　　・A小麦粉　２カップ
　　・A塩　小さじ１/２
　　・A卵　１個３
　　・A水　50ml

　　・B玉ねぎ　1/2個
　　・B牛ひき肉　２00ｇ
　　・B塩・コショウ　適量
　　・Bクミンシード　適量
　　・Bパセリのみじん切り　大さじ１

　　・バター　大さじ２
　　・サルチャ（トマトペースト）　大さじ２

　　・ニンニク　すりおろし小さじ１（チューブでもOK）
　　・ヨーグルト　250ｇ



＜作り方＞

１．Aの水以外をボウルに入れ、水を足しながらよくこねる。
こねたものをラップして、冷蔵庫で20分～30分寝かせる。



２．すりおろしたニンニクをヨーグルトに入れよくかき混ぜる。

３．小さめの鍋にバターを入れ、サルチャ（トマトペースト）を入れ混ぜる。

４．Bをボウルに入れてよく混ぜる。

５．１を冷蔵庫から取り出し、打ち粉をして薄く延ばす。

６．2.5センチ四方に切り、４でこねた具材を乗せ包む
７．沸騰したお湯に塩を入れ、６を茹でる

８．茹でたものを３で作ったソースに入れて、よく混ぜる。

８．熱いうちに皿に盛り、２のニンニクヨーグルトを上にかけて出来上がり♪


結構時間はかかりますが、味はお勧めです

異国の味を楽しみたい方は、是非お試しあれ(o^―^o)

コメント 2

トルコ風のラビオリってどんな感じなのでしょう？
普段ラビオリも食べないので想像が出来ないです。
でもワインには合いそうな感じですね(^^)
by ma2ma2 (2018-11-27 00:05) 

いつもNice&コメントありがとうございます(^^)

＞ma2ma2さん
説明難しいのですが、独特のスパイスの利いたラビオリという感じです(^^)
赤ワインに合うと思います♪
今度試してみようかな。
by seiren (2018-11-27 20:51)